的口感，酱油的咸将鱼肝本身的鲜轻吊，让那浓郁的味道充满了口腔。 但是嫩还不足以说明这道菜，下面的脆面包干在吸收完化掉的鱼肝以及卤汁后，就好像在牙齿间爆炸，全面带给这个密闭空间第二轮的味觉袭击。 这确实是【青鱼秃肺】，带着这道传统本帮菜特有的浓油赤酱，这也确实不是【青鱼秃肺】，这种嫩到极致的口感，这种运用混合食材带来的口感层次上天翻地覆。 黛家这个小孩果然是黛山衡的儿子，这种对食材以及口感味道上的把握，简直是天纵奇才。放眼当今这辈没几个人能与之媲美，不，应该说是一枝独秀！ 周木慢慢放下了筷子，心里不得不承认，甄味这一辈里的周家子弟是输得彻彻底底。 上海菜能屹立百年不倒，最关键在于创新，把其他帮派的菜色在原有基础上不断进行改良...

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